rabsnek

來這間店也幾次了，好好一篇心得卻一拖再拖，好不容易寫好了，卻手殘關到………，欲哭無淚。

這家辣匠麻辣鍋是連鎖企業，在屏東算是新店，大概去年底開幕，聽說起源地也是高雄。雖然當時是冬天，第一次騎車經過看到裡頭滿滿的人潮還蠻驚訝的。


餐廳賣的鍋類有：麻辣鍋、鴛鴦鍋、泡菜鍋、養生龍骨鍋和素食鍋，店門招牌上列的都是個人鍋套餐的價位。多人一塊用餐的話還有單點湯底，再另行點菜的選擇。

店內空間沒有很大，不過座位不少，顯得有點小擁擠，大致上還算蠻乾淨的。那天服務生幫我們四人安排在裡頭的包廂區，這裡就寬敞許多。椅子是茶色長凳，可以恣意的亂坐，不錯。


 

來麻辣鍋店是一定要吃辣的啊，所以我們點了鴛鴦鍋湯底($120)，點完餐沒多久就上鍋了。介紹一下鍋底吧，一邊是小辣的麻辣鍋，辣的味道聞起來香郁不刺鼻，上頭的辣油也沒有油膩地嚇人，裡頭有一些豆腐鴨血當基底，嗯還好，我還以為會什麼都沒有；另一邊是養生龍骨鍋，色澤呈現乳白色，裡頭有少許高麗菜、南瓜和枸杞紅棗等中藥材，光看鍋底算是有個好的開始囉。

這邊的佐料區沒有什麼精緻豪華的部分，就沒有拍照了。除了基本的蔥、蒜、辣椒、香油、沙茶，還有醋、醬油和味噌醬汁，另外有一樣我想特別推薦的是紅味噌醬，嚐起來蠻特別的，味偏甜。旁邊還有自助式的飲料吧，無限量供應，但只有兩種飲料。


 


因為只點湯底，火鍋食材就需要另外加點了。菜單上種類很多，肉類的單價從$60~$100都有，基本款火鍋料$30~$50不等，另外還有手工類的，蔬菜類大多是$30。那天我們牛豬肉各一份，目測份量大概只有6-7片吧，火鍋料的部份也沒有很多，雖然餃類打著手工的名號，但怎麼看都跟冷凍的沒兩樣。麻辣豆腐一盤總共六塊($30)，端上的時候其實就可以吃了，不過還是要丟進去煮才夠味；老油條($30)一開始因為它標榜的「老」字，讓我滿心期待會像鼎王那樣的酥脆，結果也只是普通而已；鴨血的部份個人不愛，就沒品嚐啦，還有白飯也是要單點的($10)，除了套餐才有免費附贈。

雖然食材頗為遜色，不過湯頭倒是讓人驚豔！先說麻辣鍋的。香味如剛剛所說非常濃郁，不會死辣，喝久了反倒從喉嚨裡會有回甘的香氣湧上，小辣的辣度還可以，吃辣中人應該可以到中辣沒問題，它的好味道讓我們一桌人加湯加了三次有；另一邊的龍骨鍋也沒令人失望，有奶香的鹹香鹹香，中藥的氣味沒有蓋過湯本身的甘味，喝起來相當清爽，剛好中和麻辣湯的重口味，也算彌補了食材不佳的缺憾啦。


 
 


服務方面中規中矩，服務生會主動來收空盤空碗，客人要主動舉手才會來加湯，但也可能是因為那天人潮有點多的關係。像這樣點一點，那天我們每人付了$150左右，沒加服務費，和吃到飽的唐寧苑比起來其實各有千秋，唐的食材新鮮不在話下，辣匠的湯頭則是大勝。看個人的需求吧，想大吃一趟好回本的去唐寧苑，要品嚐好湯頭的可以選擇這。不過辣匠有提供個人套餐火鍋外帶，可以外帶火鍋湯頭回家料理，算是相當便民，我想買辣匠的湯頭直接回家煮來吃應該最划算喔。








Information

　店名：辣匠
　地址：屏東市民生路173號
　電話：08-7227979
　營業時間：11:00-14:30　17:00-01:00

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